[요리:중식] 손쉽게 만드는 짬뽕

３월초인데　한겨울처럼　눈도　오고，　날씨도　너무　추워져서　따뜻한　국물이　있는게　먹고　싶어져서　짬뽕을　만들어　봤어요．　＾＾
옆에　중국집이　있다면　좋겠지만，　없기도　하고　그렇게　까다로운　입을　가진　사람이　아니고서야　집에서　만든　짬뽕도　다들　좋아라　해요．　＾＾
집에서　만드는게　날흠　재료를　넉넉하게　할수　있어서　그런지　맛도　좋아요．

재료
오징어，조개（홍합이나　다른　조개도　다　좋아요．），굴（없어도　되지만　전　얼려놓은게　있어서　넣어봤어요．），　（새우，게：넣으면　국물이　훨씬더　맛있지만　알레르기때문에　못먹는　사람이　옆에　있어서　눈물을　머금고　생략했답니다．），돼지고기약간
야채류：양배추，애호박，당근，버섯（넣으면　더　맛있어요．없으면　통과～），양파，파
양념류：마늘약간，고춧가루，고추기름　없으면　식용류（참기름，포도씨유등등　있는재료　활용）
닭고기　육수（없으면　물이나　다른　다시물도　괜찮아요）

여긴　홍합을　볼수가　없어서　바지락이죠？　아사리를　구입해　봤어요．　
아무래도　새우나　게를　못　넣으니까　다른　재료로　구색은　맞춰야　되거든요　＾＾

모래제거를　위해　소금물에　담궈서　２시간정도　놔뒀어요．　＾＾

일본에서　파는　애호박（？）이라고　하기엔　참．．　부실한　아이에요．　그렇지만　없는것보담　훨　나아요　＾＾

먼저　한입크기로　대충　손질해　줘요．　＾＾　
전　２인분　할꺼라서　그렇게　많이는　안　했어요．
여러가지　야채를　넣어야지　국물맛이　더　맛있는거　같아요．　각각　재료마다　특유의　맛이　조화를　이루거든요．

오징어랑　얼린굴을　녹여서　손질해둬요．　
짬뽕은　센불에　후다닥　볶아야　되서　미리　저렇게　준비　안해놓으면　제대로　안되거든요．

고추기름이　없다면　식용유도　상관없어요．다만　고추기름으로　할때는　약간　더　매운맛도　있고　좀더　중국집　짬뽕에　가깝다고　해야할까요．　ㅎ
그렇게　까다로운　사람　아니면　다들　큰　차이는　못느끼는것　같더라구요．＾＾

먼저　후라이판에　마늘을　볶아요．전　식용유를　넣었어요．　참기름이　더　좋은데　높은　불에서　볶을려니　기름이　잘　타들어　가더라구요．

야채를　대충　한꺼번에　다　넣고　고춧가루를　취향에　따라서　넣어서　같이　볶아요．
전　매운건　별로　안　좋아해서　고춧가루도　많이　안　넣었지만　얼큰한거　좋아하신다면　고춧가루를　더　많이　넣으시면　되요．　

야채가　약간만　익었을때　조개부터　시작해서，　오징어，　돼지고기，　굴　순으로　
빠르게　넣어서　후다닥　볶아요．
원래는　돼지고기를　넣었다고　하더라구요．　전　제가　좋아해서　돼지고기를　넣긴　하지만　넣으면　더　맛있는　짬뽕이　되요．　＾＾

조개가　익어서　입을　열고　각각　재료에서　물이　나와서　맛있게　볶아져요．　＾＾

대충　익었다　싶으면　물을　넣어요．　전　머그잔으로　２컵하고　반을　더　부었어요．　２인분이고　끓이다　보면　많이　졸아들거든요．　어때요？　벌써　엇비슷하게　짬뽕인것처럼　보이죠？ㅋ

제일　중요한　닭고기　육수를　넣어요．
전　밑에　사진에　보이는　육수를　사다놔요．　원래　짬뽕은　닭고기　육수로　국물맛을　낸다고　하더라구요．　어떤분은　짬뽕에　저　육수가　안　들어가면　그냥　해물탕이라고　하시는분도　있구요．　＾＾　여튼　저　고형인　육수를　반숟가락정도　넣어요．
생각보다　짜기때문에　약간씩　넣으면서　간을　맞춰요．　너무　많이　넣으면　정말．．소태가　되거든요　ㅎ
없다고　해도　좌절하지　말고，　그냥　간장약간　넣고，소금간으로，　다른　육수나　물로해도　충분히　맛이　나요．　해물이　잔뜩들어가서　기본　국물이　시원하거든요．　＾＾

이젠　보글보글　끓고　맛이　우려나오길　기다리기만　하면　되요．　＾＾
호박이　익어갈때쯤이면　슬슬　맛도　나고　제법　짬뽕티가　나요．

짬뽕이　어려운거　같은데　의외로　다른　국보다는　맛을　내기가　쉬워요．
난이도는　쉬운편이에요．재료가　해물이　많이　들어가서인지　중국집꺼하곤　또　다르게　맛있고　날흠　깊은　맛도　난답니다．　ㅎ

갑자기　다시　한겨울같이　추워져서　국물이　생각나던차에　짬뽕을　했더니　울행님도　잘　먹어주더라구요．　평가는　★★★★☆　별４개에요．역시　새우가　없어서　별하나를　뺏어요．　따뜻한　짬뽕한그릇　어떠세요？　ㅎㅎㅎ