[요리:별미] 매콤한 고추튀김 만들기

몇일전 삼겹살 먹을때 사다놓은 오이고추가 남아서 뭘할까 생각하다가 고추튀김을 만들어 봤어요. 울나라 오이고추처럼 큼직한걸 팔아서 두번생각도 안하고 냉큼 사왔더니. 흠.. 고추맛 고추라고 해야되나. .. ㅡ.ㅡ 동생은 고추향만 난다고 하데요. ^^ ㅋㅋㅋ
결국 안팔려서 버리기엔 아깝고 고민하다가 옛날 분식집 고추튀김이 생각나서 튀겨 봤어요.

재료 : 고추 5개
속재료 : 돼지고기 간것, 양파, 당근, 당면 약간
튀김재료 : 밀가루 약간, 후추약간, 계란1개

음- 저 짧은고추는 전날 부대찌개할때 잘라 먹었어요 ㅡ.ㅡ

양파랑 당근은 잘게 다져서 준비해요.

고추는 깨끗이 씻어서 칼집을 내고 씨를 다 빼줘요. 생각보다 고추가 커서 별로였어요. ㅡ.ㅡ

밀가루와 계란을 준비했어요. 밀가루옷 대신 씨리얼을 해줄려고 준비했는데, 동생이 싫다고 해서, 걍 밀가루 묻히고 계란옷입혀서 튀겼어요.^^

당면 불려서 잘게 썰어주는 이미지가 빠졌네요. ^^ 여튼 준비한 속재료(돼지고기, 양파, 당근, 당면)에 밀가루, 달걀을 넣고 후추를 약간 넣어서 속을 만들어 줘요. 만두속이나 비슷해요. 전 양파하고 당근밖에 없어서 야채가 저거 밖에 없는데, 부추(정구지)도 조금 넣어도 되고, 냉장고에 남아있는 야채를 활용하심 되요. ^^

집에 있는 돼지고기를 잘게 다진다고 고생을 좀 했어요. ^^

준비된 속을 고추속에 넣어줘요. 전 욕심을 너무 많이 부려서 ㅡ.ㅡ 가뜩이나 큰 고추가 더 크게 되어 버렸어요. 추억속 분식집 고추튀김을 생각하며 했는데, 자이언트 고추튀김이 되어 버렸어요. ㅎㅎㅎ -_-

튀김용 냄비에요. 다른건 몰라도 튀김을 하고난뒤 저 주둥이로 다 쓴 식용유를 버릴수도 있고, 어중간히 쓴 식용유를 거를때도 저 구멍이 있어서 참 편해요. ^^

튀김용냄비에 식용유를 부어 불을 올려놓고 그시간에 고추에 튀김옷을 입혔어요. 밀가루 묻히고, 계란묻히고, 다시 밀가루 묻히고 계란묻히기를 2번 반복했어요. 한번은 너무 얇은데다 계란옷이라 금방 타 버려요. 전 2번정도 계란옷을 입히니까 덜하더라구요. ^^

튀김할때는 사진찍는게 정말 힘들어요. ^^ 여튼 기름온도가 너무 변하지 않게 욕심부리지 않고, 하나넣고 반쯤 익혔을때 다시 하나 넣고 그런식으로 반복해서 했어요. ^^

튀김자체가 너무 커서 걍 썰었어요. 너무 크니까 맛도 싱겁더니, 튀기는데도 길어서 혼났어요. ㅎㅎ
동생이 양파튀김도 먹고 싶다길래 후딱 튀겨봤어요. 튀김은 할때 몽땅 해야지 기름도 안 아깝더라구요. ㅎㅎ 약간 매운고추였으면 더 맛있었을텐데, 그런대로 밍밍한 고추라도 튀겨 놓으니까 고추냄새가 솔솔나는게 괜찮더라구요. ^^ 글애도 분식집 고추튀김 생각은 여전히 나네요. ㅎㅎㅎ